在淮安的最后一站是位于淮安市清江浦区的淮扬菜文化博物馆，作为中国的传统四大菜系之一的淮扬菜，发源于扬州、淮安。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以本味本色为上乘，尤其是拥有“和、精、清、新”的独特理念。
在淮扬菜文化馆参观之前，我们还在博物馆的餐厅部分品尝了一顿正宗的淮扬菜。众所周知，淮扬菜中，“淮”即淮菜，是指以淮安一带为代表的淮河流域。
淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。
软兜长鱼，这道菜在在淮扬菜中是最负盛名的一道菜肴，也是江苏十大经典名菜之一。我们在淮扬菜...
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