据说最近流行挖野菜，既踏了青赏了花又吃到了野味，性价比极高。其实，春天不仅是赏花的季节，也是吃花的好时节，所谓“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”，将集天地之精华灵气于一体的花吃进肚子里，正应了秀色可餐四个字。
全世界人民都爱食花，墨西哥人用仙人掌花烹调菜肴点心，日本人用樱花做樱饼和樱花饭，澳大利亚人用新鲜的旱金莲花拌色拉……而中华饮食以花入肴更是有上千年的历史，这是古人就地取材的生存智慧，花卉的芬芳也令其充满了风雅意味，潜藏着深厚的人文底蕴。
众所周知，中华民族是一个务实的民族，所以几千年前先民们看着美丽的花朵，欣赏之余一定还会进一步研究它的食用价值。商初，有大臣伊尹精通烹调之术，他曾说：“菜之美者，昆仑之蘋，寿木之华；指姑之东，中容之国，有赤木、玄木之叶焉；余瞀之南，南极之崖，有菜，其名曰嘉树，其色若碧；阳华之芸，云梦之芹，具区之菁；浸渊之草，名曰土英。”（《吕氏春秋·本味》）这句话也证明，当时花已经成为贵族们的名贵食材。