复刻羊汤

时隔多年，甘肃的羊肉终于开始在广东有了些名气，大街小巷的羊肉馆会在招牌上强调羊肉的产地。需求催生市场，一来二去，我也成了买羊肉的老客户。加了不少商户的微信，买来老家的羊肉，款待南方朋友，炖、煮、煎、烤，基本不会失手。看到微信朋友圈里有商家发的羊骨头的照片，一堆羊骨头只要90元钱。这可是稀罕物，又这么划算，我便留言叮嘱他一定留给我。下了班骑着电动车过去提货，老板和我互相道谢，感激彼此成全。

我严格按照当年家里的配方炖羊骨头，汤锅烧开，萝卜倒进锅里，泛上来的何止是妈妈的味道，关于姥爷的记忆都被激了出来。一锅羊汤，除了没橘子皮，其他和姥爷在世时喝的没什么两样。姥爷在世时，每年立冬，我家都会买一副羊架—羊肉太贵，买不起。一副羊架炖汤能喝一个冬天。我一边啃羊架，一边听姥爷的口水哲学，不知不觉脑袋里也被注入了一些人与宇宙相处的朴素原理，比如“杀生害命，骨头啃净”。

羊架是论副卖的。肉联厂切肉的老师傅是姥爷的朋友，立冬前后预估好时间，会从一堆剔光了肉的羊架中精心挑出一副羊肉最多的...