武夷山的酿酒史已有2200多年。公元前202年，闽越王无诸受封于汉高祖刘邦，建王城于今天武夷山市南部的兴田镇城村。闽越国的建立翻开了福建文明史的第一页，也拉开了武夷山农业及手工业（包括酿酒）的序幕。自古以来，文人墨客、商宦布衣皆因武夷山酒 “闻香下马、知味拢船”。武夷山酒源远流长，底蕴丰厚。民间流传的田父酿酒、仙人送酒的传说，赋予了武夷山酒更丰富的文化内涵。
白米酒是武夷山较为常见的酒，以醇厚、甘甜、香气馥郁等特点著称。它不仅是当地人民的日常饮品，还承载着文化寓意和民俗风情。在古代，白米酒常被用于祭祀、庆典等重要场合，体现了白米酒在当时社会中的重要地位。
如今，武夷山的人们仍然延续着先祖酿酒的习俗，并且在长期的酿造过程中，积累了丰富的经验和较为成熟的技术，酿造出了风味...
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