●米饭煮好后要拌入酒曲将其拌匀。
●米酒从高处成一条水线落入酒杯之中,泛起一层美妙的酒花。
●作为省级非物质文化遗产“石塘堆花米酒”的传承人,李玉粟家堆花米酒酿造的秘诀就在于这些独一无二的酒曲,它们的材料是来自大山十多种中草药材。
它包含厚重的历史,用广东韶关仁化县石塘本地的水本地的大米,由传承了数百年技艺的师傅精心酿造而成;它带着神秘气息,独家秘制的酒曲材料来自当地崇山峻岭之中;它有独特的韵味,如一位带着饭粒香味的少女,浑身散发着冽咧清香,沁入人心……它便是“石塘堆花米酒”。
“石塘堆花米酒酿造技艺”在...
由来:一个天然适合酿酒的地方
“换做其他地方,绝对酿造不出这种口感的‘堆花’米酒。”石塘村的酿酒师傅们虽对自家的酿酒技艺信心满满,但总结...
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