“一岁蚝田两种蚝，蚝田片片在波涛。蚝生每每因阳火，相叠成山十丈高。”在深圳沙井街头巷尾，这首古时的《打蚝歌》直到今天仍广为传唱。
沙井有着“千年蚝乡”的美誉。这里出产的近江蚝（近江牡蛎）是驰名中外的土特产，也是深圳这座海滨城市的独特记忆。
养育了一代代沙井人的沙井蚝业，经过体制改革、产业转移和产业链构建，正焕发新的生机。目前，沙井拥有各类蚝企300多家，年产值4亿元左右。以深圳市新宝沙水产实业有限公司为代表的新一代蚝民蚝企，探索出异地养殖新路，在传承传统技艺和渔农文化的同时，不断创新养殖技术和经营模式，从养蚝卖蚝到...
沙井金蚝美食民俗文化节。深圳特区报记者 李吉莹 通讯员 黄小婷 摄
耕海养蚝为国出口创汇
据史料记载，沙井从宋代就开始插杆养蚝，是世界最早人工养蚝的地区之一，至今已有千年历史。
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