摘 要：以DNA条形码技术鉴别进出口监督抽检的鱼肉等水产制品的种类来源，用以判别其与申报或产品标签是否相符。分别提取鱼肉等样品的基因组DNA，以目前国际上比较公认的动物线粒体细胞色素氧化酶CO Ⅰ基因通用引物进行PCR扩增。PCR产物经测序分析后，将得到的扩增片段序列与Genbank数据库进行序列比对，同时提交Barcoding Life DNA条形码数据库（BOLD）进行鉴定分析。本批次监督抽检的16份鱼肉、鱼丸等水产制品中除1份样品未能成功获得鱼肉CO Ⅰ PCR扩增外，其余15份样品均顺利得到种类来源鉴定，鉴定结果约有31.25%的样品与产品标签标示不符。作为一种简单、快速、有效的分子鉴定技术，DNA条形码可以直接应用于鱼肉等动物源性食品的种类鉴定。
《晏子春秋：内篇杂下第一》中就有“悬牛首卖马肉”之说，民间也有“挂羊头卖狗肉”的演绎，其根本内涵就是：表里不一、狡诈欺骗。在商贸领域表现为以次充好，甚至假冒、仿造贵重物品，欺骗消费者从而达到获取更高非法利益的真实目的。进入2013年...
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