保定历史底蕴深厚，作为中国第九大菜系“冀菜”的发源地，孕育了独特的传统美食和丰富的饮食文化。那香飘大街小巷、深植于人们味蕾之中的驴肉火烧，当属重要代表之一，并演化出极具地域特色、全国独树一帜的驴文化。
香飘数百年的美食文化
古谚云：保定驴肉源自徐水，徐水驴肉根在漕河。漕河位于保定市徐水区城南10公里，是一条有故事的河。据《保定府志》载，“漕河发源于易县西南五迴岭，经满城入安肃（今徐水），向东汇入安新白洋淀。”全长120公里，徐水境内长33公里。
《徐水县新志》记述，宋代漕河为运粮河，也是南北进京官马大道必经之地，商旅云集。当时漕河一带有漕帮和盐帮两大势力，互有矛盾。漕帮俘获盐帮驮货毛驴，宰杀煮熟，味道鲜美。当地驴肉加...
火烧以漕河附近荆塘铺的最有名。所用的面为死面，先烙后烤，圆鼓香脆，外焦里嫩，别具风味。驴肉和火烧完美搭配...
购买阅读全文>>