“改革开放40周年，振兴河南老字号”。4月6日晚9点15分播出的河南卫视《老家的味道》，节目中既有豫菜大师现场烹饪兼具色香味形的炸八块、黄焖鱼、四味菜，让食客胃窦大开，又有美食“侦探”走街串巷，记录开封老五福、桶子鸡、四味菜、丁角街西司夜市等几大老字号传承人手艺的立体呈现，看完让您垂涎三尺、味蕾大开的同时，引发对振兴河南老字号、传承河南饮食文化的深思。
节目播出后，很多热心观众跟栏目组联系，想要了解更多关于古城开封，关于豫菜的知识，想...
开封名吃炸八块的做法：
主料：仔鸡一只
调料：A料，盐，味精，花椒约20粒，料酒，葱姜汁。
B料，鸡蛋，淀粉。
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