阳光讯（记者 杨月锋）“潼关肉夹馍”，潼关人先前叫“烧饼夹肉”。据说当年唐王李世民途径“马趵泉”时，就品尝过潼关的“烧饼夹肉”，并留下：“妙、妙、妙，吾竟不知，世间竟有如此美食矣!”。
潼关县地处秦、晋、豫三省交界之咽喉地带，北濒黄河，南接秦岭，地理位置独特，古时为兵家必争之地，作为与和古代战争有很深渊源的潼关肉夹馍历史悠久、世代相传，其特点以千层饼酥脆、卤肉醇香，入口回味无穷著称，许多古老的肉夹馍字号历经数百年传承至今。上世纪80年代中期，潼关以盛产黄金驰名华夏，是全国第三产金大县，曾被中国黄金协会授予“华夏金城”美誉。经过长期开采，县内黄金资源日趋枯竭。如何以“潼关肉夹馍”为出发点，跳出窘境、找寻转型发展“突破口”，让潼关小吃从低端粗放经营走上品牌化、连锁化、规模化经营发展的路子，是摆在潼关县委、县政府面前的一个重要课题。
作为国家资源枯竭城市转型扶持县。近年来，潼关县坚持把发展壮大肉夹馍传统产业作为转型升级的重要突破口之一，通过“政府...
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