盱眙龙虾博物馆位于中国龙虾节广场大楼一楼。总面积1400余平方米。盱眙龙虾博物馆内部装饰布展工程由东南大学建筑系丁枫教授设计，中地开发公司江苏分公司承建。
盱眙龙虾博物馆共分“盱眙龙虾”、“龙虾 节庆”、“龙虾效应”、“龙虾魅力”四个展区。 其中“盱眙龙虾”、“龙虾节庆”为主展区。
盱眙龙虾博物馆采取图片、文字、实物、雕塑模型、模拟龙虾生态环境等形式，同时运用声光电技术，参观者可以在最短时间内对 “盱眙龙虾”与“中国龙虾节”进行全面了解，并留下深刻印象和感受。
