在临汾境内，有据可考的酒为宋代熙宁年间隰州出产，称为“隰州琼浆”。据明代陶宗仪著《说郛》载，当时已跻身山西八大名酒之列。
清代，白酒作坊设立地为城镇或大村庄。其中有：康熙十三年(1674)岳阳和川村设立的酒作坊。同治年间隰县创办的元盛恒和三夏合酒坊。道光年间，吉县屯里开设义和公酿造白酒，该作坊延续至光绪年间。光绪八年(1882)，岳阳县城有天和荣、增盛衡酒坊。光绪十一年，岳阳北平村有纯兴德酿酒作坊。光绪三十年，蒲县县城有峻生泉作坊酿造白酒。此外，光绪年间，隰县先后有西成永、吉善堂、永泰昌、恒顺源、同和涌酒坊。
品品临汾五味酒：白酒、啤酒、果酒、料酒与药酒。
白 酒
临汾县，民国25年(1936)有酒坊百余家。吉县，民国20年(1931)有太和元、通顺成、顺兴正、同义兴、德厚丰、天义成、东川源7家，从业者63人。年用高梁、玉米共5. 43万...
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