一场禽流感来袭，使得人们对食用禽肉的热情暂时降温，转而投向水产品消费。纵观人类对食物的独特情结，肉食除了畜禽，就剩下鱼虾了。古人将鱼视为同熊掌一般名贵的珍馐之食，他们大概不会想到，这些珍贵的鱼会成为今日百姓家中再平常不过的美味。
食用淡水鱼比畜禽节约粮食
16年前，美国人莱斯特·布朗在《谁来养活中国人——来自一个小行星的醒世报告》一文中表达出对于中国发展后生活水平提高，动物蛋白短缺所产生的忧患。如今国人通过大力发展水产养殖业，让“粮食威胁论”彻底化为乌有。也是这个布朗对《环球时报》记者说：“中国的淡水鱼养殖成功是对世界蛋白质供给的重大贡献。在这其中，水产养殖业，尤其是淡水鱼养殖无论从数量上，还是质量上满足了中国人对于优质蛋白质的需求，在一定程度上缓解了粮食短缺的压力。”
此外，吃淡水鱼可节约粮食还与淡水鱼对饲料中的能量转化有关。淡水鱼不是恒温动物，所以它们不需要消耗过多的能...
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