摘 要：鲟鱼是目前已知的最古老的淡水鱼品种之一，鲟鱼的生长寿命很长，体型较大，肉质鲜美，鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸与蛋白质，同时还具备一定的抗癌与美容效果。近几年来人民群众的生活物质水平逐渐提高，国内鲟鱼养殖也得到了较快的发展。
一、鲟鱼养殖的主要方式
1.池塘养殖。因为鲟鱼对水质相对来说较为敏感，因此池塘尽可能选择在接近清洁水源处，如此既能够确保水质达到要求，同时也可以满足进水需要。池塘面积控制在5到10亩左右，水深一般为2米。池塘底部土壤必须平坦，具备一定的通气性。在对鱼苗进行放养之前应当选择一定的生石灰消毒，首先投放几尾进行测试。
在池塘中养殖鲟鱼，鱼种体重应当在100g左右，放养之前需要使用淡盐水对鱼种进行浸泡，5分钟左右为宜，从而有效的杀灭病原体。鲟鱼放养密度必须要按照鱼种规格来确定...
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