常言道，民以食为天。古代军队征战时，也携带自制的干粮，这可以说是野战食品的雏形。中国古代军队的干粮叫“粕”和“糗”。糗是将米、麦、高粱、米等谷物炒熟，有粒状的，也有舂碎或碾成粉状的，以利于携带和食用，类似现在的炒米、炒面等。古埃及、古希腊、古罗马的军队，征战时食用的干粮是面包干和烤饼。日本古代军队携带的是炒米，以后有用大米、小米、高粱等谷物炒熟后用糖粘成块的“欧口西”(米花糖)。18世纪中叶以后，欧洲的工业迅速发展，也推动了食品加工业突飞猛进的发展。一些国家开始以营养学为依据安排野战食品的饮食结构，其加工手段也从手工操作，迈向机械化的批量生产。对于军人来说，吃饭是很关键的事，否则会影响到战斗力。在海湾战争后，美国军事记者甚至把军粮列为“打败萨达姆的十佳武器”之一，因为它“有效地鼓舞了联军将士的肚皮”。
美军专门颁布了20多种有关伙食标准、食堂管理、食品制作技术等内容的条令及技术手册，供各级军官学习、执行。美国士兵的伙食标准平时是每人每天7美元，战时则提高到...
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