当你告诉别人你来自辛辛那提时，他们很可能会问起“你们浇在意大利面上的那种奇怪的辣肉酱是什么”。对当地人来说，这种容易被误解的肉酱不仅是一种文化符号，也是移民智慧的见证，更是美国中西部美食皇冠上的明珠。
辛辛那提辣肉酱的起源可以追溯到汤姆和约翰·基拉杰耶夫（Tom and John Kiradjieff）兄弟。他们来自如今的希腊北部地区，于1922年创办了帝国辣酱餐厅（Empress Chili Parlor）。兄弟俩将新鲜的碎牛肉与少量番茄酱及来自家乡的香料一起炖煮，创造出一种温暖且略带辛香的口感，并带有雪莉酒或苹果醋的微甜风味，丝毫没有刺激性的辛辣。他们将这种酱料和意大利面或热狗一起端上桌，为附近帝国滑...
一个世纪后，辛辛那提大都会地区已有超过250家辣肉酱餐厅，它们以各种大胆的方式将辣酱浇在意大利面上或涂在科...
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