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倒在风口的咖饼三剑客

作者:王卿洁 来源:《商界 2024年9期》

被低价屠戮后的咖啡茶饮赛道,在躺不平、卷不动的残局里经历了动荡的1年。近期,来自全球咖啡连锁零售巨头星巴克的一则人事变动消息,再次渗出残留在战壕的血腥。

但这个成就无数传奇品牌的营盘树立了一座英雄的丰碑,这里从来没有真正的失败者,只有一位位战士。

正是在这1年多时间,3位嗜血勇士另辟蹊径,将咖啡香气和肉饼咸鲜组合成“咖饼”的全新品类,在几个一线城市寸土寸金的临街开门迎客。

咖饼CP能否挣脱低价魔咒,谱写出街边餐饮一曲和谐二重奏?

事实证明,难。不到1年,就有勇士断臂求生;接着,另一战友撤离战场;最后的孤勇者,当下正在考虑更换战线。

3个故事,3种身姿,三剑客借这场快闪,给市场留下证言:从炙手可热到昙花一现,咖啡和肉饼果然不搭嘎。

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