摘 要：老舍，作为一位地地道道的北京人，无论是他自己的生活经历，还是其作品中对京城市井生活的抒写，都散发着一股浓浓的“京味”。构成其作品“京味”的一个重要因素，是其创作中对北京民俗文化的大量描写，这不只是停留在纯粹民俗事象的描写上，而且包含着深厚的文化意蕴，表现出老舍对北京风土人情的深挚热爱和对传统文化的继承与弘扬。
“我生在北平，那里的人、事、风景、味道和买酸梅汤、杏儿茶的吆喝的声音，我全熟悉。一闭眼，我的北平就是完整的，像一张彩色鲜明的图画浮立在我的心中。我敢放胆地描写他”。［1］这是老舍在谈自己创作时所说的话，其作品如同一块“平面镜”，把老北京城里的人和事真实地展示给人们。
一、饮食文化
俗话说，“民以食为天”，中国人自古以来...
（一）老豆腐
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