当人们步入紫禁城以后，看到封建皇帝住的是金碧辉煌的宫殿、用的是金银珠玉的器具，自然不免产生联想：皇帝是怎样吃饭的？在什么地方吃饭？吃的又是些什么？从清代内务府的档案记载可以看出，皇帝吃饭这事，里面的名堂和讲究还是很多的。
皇帝吃饭有专门名词，有好几种叫法，或叫“传膳”，或叫“进膳”，或叫“用膳”，因为他的“高贵”，所以连吃饭的叫法也就特别些了。为了伺候皇帝吃饭，宫廷中专门设立了一个机构，叫“御膳房”，直接由内务府管理，设管理事务大臣若干人，他们都是由皇帝特别指派的。管理大臣下面再设尚膳正、尚膳副、尚膳、主事、委署主事、笔帖式等官职，具体负责皇帝吃饭的事宜。
皇帝吃饭并没有固定的地点，但多半是在他们经常居住和活动的地方。如乾隆时期的内务府档案中记载：乾隆十二年“九月三十日辰初，万岁爷（即乾隆皇帝）弘德殿进早膳毕。”“十月初一日未正，万岁爷重华宫正谊明道东暖阁进晚膳。”“十月初一日茶膳...
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