过年吃面条，意味着福寿绵长，至于吃面方式，各地风俗不同，中国北方多半是吃汤面，或者是吃汤饺，唯独河南人和陕西人会将面条和饺子煮成一锅，各有个好听的词儿，前者名“金丝穿元宝”，后者叫“银线吊葫芦”，又金又银的，口采真是好，想必能过个好年。
曾读龚乃保所撰的《冶城食谱》，书内列有“松菌”，称：“菌生松阴，采无时（随时可采），列于陈仁玉《菌谱》。金陵（南京）季秋始盛，肉厚于常菌，味极鲜美。僧家渍以酱汁，可藏至隔年。客至取数枚点汤，煮面味即不同。”袁枚的《随园食单》内，有“小松菌”一味，指出：“将清酱同松菌入锅，滚熟收起，加麻油入罐中，可食二日。”吃法当然可以入面汤中，甘雅清爽。以上二书所指的松菌，即寒菌，乃担子菌纲伞菌目红菇科乳菌属菌类，学名松乳菇。
除松菌外，又称雁鹅菌、乌松菌、雁来菇、黄奶浆菌、谷熟菌等，为美味食用菌。菌盖可长至15 厘米，幼时扁半球形，成熟后呈浅漏斗形，表面为浅黄色，有同心环，遇湿发...
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