说到豆腐脑，是一道真的不能再家常的美食，有时候早餐就喜欢吃一碗豆腐脑，为了能吃到，还会特意早起，就是这道很普通的食物，却因为地域不同经常登上话题热搜，南甜北咸，网友是打得不可开交，所谓一方水土养一方人，就是这道普通食物也因为地域不同而有不同的吃法和叫法，比如，在济南很多地方，叫做豆腐脑，但是在济南的商河却叫做老豆腐，在济南一些地方，豆腐脑的配料为麻汁、蒜汁、酱油、韭花、辣椒、香菜等，但是在商河就是另一种风格，熬熟的密料酱油，再配上一个卤鸡蛋，鲜嫩无比，所以以至于每次和商河的朋友吃饭，他们都乐乐称道，离开商河，老豆腐就不是那个味道了！但是在北京，豆腐脑是浇卤子，用金针菇、香菇...
我住的小区附近一家早餐店的豆腐脑，就算是比较传统的做法
百花洲老济南泉水豆腐博物馆的豆腐脑，还配上了花生碎
济南比较多连锁店的老陈家豆腐脑，分为很多种，自然配料也不一样
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