笋壳鱼，学名褐塘鳢或尖塘鳢，是热带、亚热带的优质淡水鱼类，原产于柬埔寨、泰国和越南，是这些国家经济效益较高的主要出口淡水鱼品种，大宗出口到日、韩、新、马等国和我国的台、港、澳地区。该鱼肉质细嫩、刺少，味道鲜美为淡水鱼之冠。
十多年来，泰国笋壳鱼成为广东、上海大批量进口水产品中的主要鱼类，目前在广东、上海水产市场上，商品鱼批发价每公斤150～160元。据不完全统计，国内每年进口5000吨以上。
笋壳鱼为鰕虎鱼亚目中个体最大的一种，最大个体全长60厘米，重达5～6公斤。0.4公斤重为商品规格。该鱼是一种经济效益高的淡水养殖品种，在我国南方、西南及华东地区极具养殖发展前景，是淡水养殖、温室养鳖业的更新品种。
1.形态特征 笋壳鱼体型略偏长、粗壮，前段略呈圆柱形，后部稍扁。...
2.生活习性 笋壳鱼为底栖穴居性鱼类，常栖息于水质较清或有微流水的江河、水库、池塘的底部沙泥或草丛中，也常...
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