北京日报客户端 | 记者 杨天悦
1月6日记者获悉，丰泽园东直门店即将在2023年兔年春节前夕开业迎宾。新店位于东城区新中街华龙大厦，是北京地区丰泽园第二家直营店，也是这家老字号首家“新中式”直营店。与位于珠市口的老店风格迥异，新店采用年轻时尚的“新中式”装修风格，主打“年轻人喜爱的新式鲁菜”。
记者注意到，新店分为上下两层，能同时容纳200人用餐。一楼设有卡座和零点散座，二楼是零点卡座和包间。作为一家以鲁菜著称的餐厅，店内包间均以山东著名景区命名，“微山湖”“刘公岛”“天籁谷”“泰山厅”等带有鲜明地域风格的名称，抚慰食客乡愁；葱烧海参、烩乌鱼蛋汤、九转肥肠、烤馒头、干炸丸子、银丝卷等招牌菜品也被保留传承下来。
据了解，老字号丰泽园起源于1930年，以经营正宗山东风味菜肴闻名京城。烹调技法擅长“爆、炒、烧、炸、扒、熘、蒸”，菜肴特点是“清、鲜、香、脆、嫩”，逐渐发展...
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