大自然赋予了云南壮观的自然风光，其菜肴也富有独特魅力。云南菜也称“滇菜”， 鲜嫩酸辣是其主要特点。过桥米线、汽锅鸡、大救驾、鸡枞，那些五花八门的名字，奇幻的民间传说，每一样都透露着神奇新鲜！
云南饮食特色
绿：指的是云南的菜肴，大多取材于蔬果、竹类、山毛野菜、昆虫等“绿色”的可食性资源，这在世界上，也是饮食专家推荐的绿色食品。
鲜：是指云南的菜肴讲究新鲜，蔬菜经常是生吃或者是氽一下就吃；烹调也崇尚鲜味，不论是菜还是汤，都有以鲜为上的倾向。
淡：是指云南菜味道不浓，比较温和。比如：云南菜辣，但不是很辣；云南有的菜肴有酸味，但不是很酸；云南菜有时也用花椒，但又不是很麻。总之，一道菜里...
香：是指云南菜肴，尤其是少数民族菜肴中，烧、烤、煎、炸较多，就是其他做法的菜，也使用配料、调料让其带有香...
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