摘 要：在现代生活中，随着节奏的加快，市场经济的活跃，第三产业蓬勃发展的今天，人们对快餐店的空间艺术品位要求越来越高，已经不在是以前的仅仅满足于饮食需求，而开始对精神的需求也越来越明显，从牌匾、地面、墙面以及灯光颜色等都有了新的感悟与体验，逐渐偏爱心理的享受和视觉盛宴。目前，快餐店已成为中国餐饮行业的排头兵，以适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主题力量。
心理学家认为，色彩是一种饱含情感的现象，它可以作为人的思想、感觉、情绪、行为等方面强有力的控制杆。快餐店是现代社会中相对重要的餐饮部门，通过解读色彩在快餐店室内环境中所起的作用和影响，最终期望快餐店的空间设计应遵循的原则与设计方法更加规范、科学，本文的价值即在于此。
一、快餐店的发展历史与原则
“快餐”这一名词现已录入新华词典，起先中国并没有快餐这个词语，它最早是起源于欧洲世界，英语称为“FAST FO...
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