大多数中国人，都知道神农尝百草的故事。它既描述了中国农业发展的起始，也揭示了中国食品和药物科学研究的源头，至少阐明了中国的先民经历过一个药食同源的阶段。尽管有不少人怀疑神农尝百草的真实性，但今天看来，神农尝百草可以有三种角度的解释，这三种角度也是神农尝百草的多方面证明。第一种角度是史学的解释，第二种角度是民间文化的解释，第三种就是今天分子生物学的解读。
史学的解读
在药物之前，中国的先民首先看重的是食物，因为食物比药物更为重要。没有食物会饿死，没有药物最大的可能只是病死，但不会比饿死的人多。所以，神农与食物的关系更为密切。
史料记载，炎帝被称为“神农”。不少史料都有记载，三皇中的神农是最早的农业专家并教人稼穑。《汉书·艺文志·...
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