瑞秋·尼夫斯（Rachel Nieves）在汽车行业待了大约10年后，年薪达到20万美元。2020年新冠疫情来袭时，尼夫斯开始质疑自己的职业生涯。
“钱对我们的生存很重要，但它不再值得我为之牺牲自己的生活。”现年34岁的尼夫斯说，“开咖啡店是我想要尝试的一项冒险。我对自己的过去心存感激，但我也想要活得更加充实。”
餐饮创业可能非常艰难，因为门店租金、食品和劳动力成本都很高昂，利润却往往十分微薄。但咖啡生意相对比较容易起步，咖啡销售利润率高，需要的经营空间也较小。此外，咖啡店可以做自己的特色饮品，利用菜单来打响招牌。
2020年年底，尼夫斯和丈夫、前职业滑板运动员泰勒·纳罗基（Taylor Nawrocki）在纽约市开了一家名为Buddies的移动式咖啡店...
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